今週から始めた砂糖断ち。
ストレスも感じず、順調です。
が、砂糖断ちと言っても少しは甘いものは食べたい・・・というわけで、砂糖を使わずにロースイーツを作りました！
ローカカオ・ボール・レシピ
私は以前、ローフード（非加熱食）をかなり本格的にやっていたので、今でもロースイーツはたまに作ります。
ロースイーツでは、甘味料としてドライフルーツをよく使うので、砂糖断ち中にはぴったり。
今回のローカカオ・ボールでは、デーツとレーズンを半々に使いましたが、レーズンだけ、デーツだけでも大丈夫。
アーモンド以外のナッツでもできます。
〔材料〕（フードプロセッサー使用）
デーツ（種なし）とレーズン合わせて 半カップ弱（甘いのが好きな場合は増量）
アーモンド（生） 半カップ強
ローカカオ・パウダー 大さじ１～２
ココナッツ粉（あるいはシュレッド） 適量
★材料はだいたいの目安です。
ローカカオ・パウダーのかわりに、普通のココアパウダーでももちろんOKです。
〔作り方〕
- アーモンドは一晩、水に浸けておく。水を捨てて、一度新しい水ですすぐ。
- ココナッツ粉以外の材料をフードプロセッサーに入れ、ナッツの粒がある程度なくなり、生地がまとまる程度まで回す。
- 生地を手でひと口サイズに丸め、周りにココナッツ粉をまぶしたら出来上がり。
★ローストしたナッツを使う場合は水に浸さずそのまま使います。
（生ナッツを浸水させるのは、ナッツに含まれる「酵素抑制因子」を取り除くためです。）
★ロースイーツは、分量は適当な感じで出来るので、味見をしながらお好みの分量で作ってみてください。
★保存は必ず冷蔵庫で（4~5日もちます）。冷凍庫だと2週間です。
フープロで生地を混ぜたところ。
2～2.5㎝くらいの大きさのものが20個前後できます。
カカオの苦味と、ナッツやドライフルーツの風味や甘さがマッチした、ナチュラルだけどおいしいチョコレート風スイーツです。
私はあまり甘くないほうが好きなので、ドライフルーツはなるべく少なめで、生地がまとまる程度に入れることが多いです。
デーツはクセのない甘さなので、スイーツに使いやすくおすすめです。
材料について
デーツなどのドライフルーツやナッツは、楽天のナチュラルキッチンで買っています。
産地から直輸入していて、品質が高いです。
オーガニック・ミッドナイトビューティ レーズン 1Kg /アメリカ産 【オーガニック レーズン・有機 レーズン】【オイルコート無し・ノンオイル・砂糖不使用・無添加】
オーガニック・メジョール デーツ（種あり） 1Kg /アメリカ産 【有機デーツ・無添加 デーツ】【オーガニックなつめやし・有機なつめやし】【ナチュラルキッチンP】
アーモンド ホール（生） 1Kg【生アーモンド・無添加】【アメリカ産・カリフォルニア産】
その他の材料については、iHerbで購入しています。
Now Foods, オーガニック生カカオパウダー, 12 oz (340 g) - iHerb.com
Nutiva, オーガニックココナッツ粉、 1 lb (454 g) - iHerb.com
iHerbのオーダーについて
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最後に
砂糖は摂らずとも、適度にナチュラルな甘いものを食べながら、今回も砂糖断ちを楽しみたいと思います♪
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