あけましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いします。
皆さま、元日はどんなふうにお過ごしですか？
私は、旦那とともに母のところに行って、まったりのんびりおせちを食べたりおしゃべりしたりして過ごして帰宅しました。
今年のおせち
昨日から仕込んだ我流おせち。
私が作ったのは
- 田作り（クルミ入り）
- 紅白なます
- 栗きんとん
- 黒豆の煮物
以上の4点。
あくまで自己流です。
今年は特にレクチンフリーを意識して作ったので、砂糖の代わりにiHerb で買ったラカント＆エリスリトールを使ったり、黒豆は圧力鍋で煮たりしたのが、去年までとの違いかな。
毎年、おせちは母と手分けして作ってます。
今年も母が作ってくれたのは
- 野菜・サトイモやこんにゃくの煮物
- 酢蓮
- お雑煮
そして、母とコラボしてできた今年のおせち。
きんとんは、鹿児島産の紅あずまと、沖縄産の黄金イモをミックスしたので、クチナシで色をつけずともきれいな黄色に。
ふつうの栗の甘露煮は砂糖たっぷりなので使わず、天津甘栗を添えました。
これが我ながらなかなかの出来栄え。
それから田作りも ラカント＆エリスリトールと醤油で味付けましたが（レクチンフリー的には、小麦が入っている醤油はNGだけど）、これも香ばしくておいしく、カルシウム摂取のために普段から作って食べたいと思いました。
白いお餅がドーンと来た！お雑煮も、おいしかった。
レクチンフリー的には、玄米より白米のほうが良いってことで、今年は白いお餅です。
正月太りしない
去年の11月にレクチンフリーにしてから一か月で、２～３キロ体重が減りました。
おせちも、べジファースト + レクチンフリー（低レクチン）で、体重をキープできそうです。
お餅は控えめにして、レクチンフリー食材のサツマイモやサトイモを食べておけば太ることはないはずです！
（ちなみに栗もレクチンフリー食材です。豆は圧力鍋で調理すれば低レクチンになります。）
最後に
レクチンフリーを意識したおせち料理、いつもとあまり変わらずにできて満足です。
お餅はほんとはNGだけれど、お正月なのでお餅ひとつくらいは食べてもいいよね、ってことで。
おせちやスープの作り置きがたくさんあるので、3日までは何も作らなくても食べるものが十分ありそう。
浮いた時間で、映画三昧、読書三昧のお正月といきたいところです。
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