台湾旅行で買ってきた乾燥した蓮の実。
台湾のスイーツによく使われている蓮の実が好きなので、家でも作ってみたいと思って買ったもの。
ネットで作り方を調べて作ってみました！
蓮の実の効能
薬膳で使われる蓮の実、効能を調べてみました。
- 胃腸を丈夫にする
- 心を穏やかにする
- 安眠
- おなかがゆるいときに（下痢止め）
- 抗炎症作用
中国語では「蓮子」と言い、台湾では砂糖煮やスイーツに入れたり、おこわに入れたりなどして食べることが多いようです。
蓮の実のお汁粉
台湾で食べた蓮の実入りのお汁粉がおいしかったので、マネして作ってみました。
蓮の実は乾燥したものを、台湾のスーパーで購入。
水に浸けてもどします。
今回は蓮の実を100gほど、一時間位浸けました。
その後、シャトルシェフで煮ます。
鍋を火にかけて、煮立ったらすぐに保温。
一時間ほど、保温してみたら柔らかくなってました！
意外と簡単に柔らかくなります。
蓮の実だけでなく、今回はうちに余っていた緑豆も別に煮て、「蓮の実と緑豆のお汁粉」にすることに。
緑豆の煮方についてはこちら。
柔らかくなった蓮の実と緑豆を合わせて、デーツシュガーで甘みをつけることに。
ただ、デーツシュガーは水に溶けないので、いただきものの沖縄黒糖も入れました！
冷蔵庫で冷やしていただきます。
（冬は温かくしてもおいしいです。）
出来上がり！
デーツシュガーと黒糖のせいで、茶色っぽいお汁粉になりました。
シュガー少なめなので、かなり甘さ控えめですが、ホクホクした蓮の実の独特の風味がおいしいです。
緑豆を合わせたのもよかった。
家族にも好評でした(^^)
▼シャトルシェフを愛用してます。保温調理ができるので、暑い夏には特に助かりますよ～。
▼シャトルシェフを使った調理についてはこちら。
最後に
蓮の実、意外と簡単に煮えたので、また今度の台湾旅行で買ってこようと思います。
デーツシュガーはiHerbで買ってます。
Now Foods, リアルフード、デーツシュガー、 1 lb (454 g) - iHerb.com
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