2019年の末頃レクチンフリー食・低レクチン食を始めてから
体調が劇的に良くなったことは
何度もこのブログで書いてきました。
レクチンフリー食では、醤油もNG食材なため、
代替品として「ココナッツアミノ」があげられています。
ココナッツアミノはアイハーブで人気食品のひとつであることは以前から知ってましたが
レクチンフリーをきっかけに試してみたら
すごくおいしくてヘルシーで、自然な甘さがやみつき。
今では大のお気に入りです。
ココナッツアミノ
低レクチン食になってからの変化のひとつに
「発酵していない大豆製品」を控えるようになった
ということがあります。
私も夫も大豆アレルギーというわけではないので
豆腐はレクチンフリー食を始める前よりは少なめに食べてますが
豆乳はやめました。
納豆、醤油、味噌は食べていて、
こんな感じの食生活で今のところ体調は良い感じです。
発酵している大豆なら、私たちには特に問題はなさそうなんですが。
でも、レクチンフリーのガンドリー博士がOK食材としてリストにあげている
「ココナッツアミノ」は興味があったので
アイハーブで買ってみました。
Coconut Secret, ココナッツシークレット, 生ココナッツ･アミノ類、大豆フリーの調味料、8液量オンス(237 ml)
材料はココナッツの樹液と塩だけ！
こんな商品です（アイハーブの説明より）
- 醤油より65%ナトリウムが少ない！
- 液体アミノ類の高供給源
- 100%オーガニック
- グルテンフリー
- 非遺伝子組み換え
- 米国農務省認証のオーガニック
ココナッツの木の樹液から作られる伝統的な甘味料
ココナッツ･アミノ類の健康の秘密
ココナッツの木が叩かれる時、ココナッツからしみ出る栄養豊富な"樹液"が生成されます。この樹液は、GI値が非常に低く、ミネラル、17種のアミノ酸、ビタミンC、広域スペクトルビタミンB群が豊富な供給源で、ほぼ中性のpHを有しています。ココナッツの木の樹液と大豆を比べると、ココナッツ樹液は、大豆の2～14倍のアミノ酸含有量です。
少量生産であるのは、私たちのオーガニックで低血糖のココナッツ･アミノ類が、天然の樹皮から作られていて、生で酵素的に生きていて、フィリピン沿岸の南の島々の近くで自然のままの海から手で採取した天日のミネラル豊富な塩と時間をかけてブレンドした製品だからです。
サラダドレッシング、マリネ、ソテー、寿司などの醤油のように使うのための大豆フリーの調味料！
うま味成分であるアミノ酸が豊富で
塩分は控えめ（醤油に比べてナトリウムが65％少ないということなので）
特徴的なのは、砂糖が入っていないのに甘いということ！
砂糖なしで甘いというのは、
甘いモノ好きにとっては嬉しい(^^)
しかも発酵食品。
味としてはみたらし団子のタレのような・・・
台湾の甘い醤油にも近いような・・・
塩分は控えめですが、少し酸味も感じられる味。
（ココナッツ風味はありません）
みたらし団子のタレっぽいな～と思ったので、
（実際のみたらし団子はもっと甘いでしょうが）
焼いたお餅に醤油替わりにかけてみた。
これ、おいしいです！
義親が東北出身で、うちの夫の実家ではお餅を食べるときに
砂糖と醤油を混ぜて甘くして食べることがあるらしいんですが
ココナッツアミノ餅は、懐かしの「砂糖醤油餅」の味を思い出した、
と夫が言っていました。
あと、ほうれん草とか青菜を茹でて
醤油の代わりにココナッツアミノをかけるのもおいしい。
醤油の代わりになるか？と言えば
ココナッツアミノは正直、別ものです。
が、醤油っぽくて甘い、というのは、好きな味なので
ハマりました。
アイハーブのでは他のブランドのココナッツアミノも出ているので
味比べしてみようかな～と思ってます。
▼アイハーブのリンク。私のブログのリンクからのオーダーで5％オフになります。
Coconut Secret, ココナッツシークレット, 生ココナッツ･アミノ類、大豆フリーの調味料、8液量オンス(237 ml)
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割引を適用するには、こちらのリンクからどうぞ。
あるいは、カート内にてプロモコードSHOPAPPをご入力ください。
アプリはアイハーブのトップページにリンクがありますので、お持ちではない方はそちらからどうぞ(^^)
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最後に
アイハーブはまだまだ、知らない面白いアイテムがあって楽しいです。
ココナッツアミノは醤油に比べるとちょっとお高いし
と思って、買ったことがなかったのだけど
レクチンフリーがきっかけで試してみて良かったです。
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