レクチンフリー食スタートをきっかけに購入した高圧の圧力鍋、ワンダーシェフ。
とっても便利で使いやすいので、ほぼ毎日、使っています。
お気に入りのレシピのひとつがキャベツの蒸し物。
ナムル風の味付けで、とろとろにやわらかく甘く、たくさん作ってもあっという間になくなってしまうおいしさです。
高圧・圧力鍋【ワンダーシェフ・オースキュート】で時短・省エネ
我が家の圧力鍋はレトロなピンクがかわいい、ワンダーシェフ・オースキュート。
圧力鍋で調理すれば
体にとって「毒」であるレクチン（＝豆などの食品に含まれている）を大幅に減らして食べることができるため
レクチンフリー食を始めてすぐに、この圧力鍋を買いました。
ワンダーシェフ・オースキュートは高圧のため
加圧時間もかなり短くて、瞬く間に食材が柔らかくなりますよ～。
（蒸しキャベツの場合は30秒の加圧時間）
蒸しす（左） と 蒸しす用三脚（右） が付いています。
このふたつを使って、蒸し料理ができます。
キャベツと玉ねぎの蒸し物・ナムル風
【材料】
- キャベツ ４～５枚位（蒸しすにのるくらい）
- 玉ねぎ （小さめ） 1個
- 塩 少し ★
- ガーリックパウダー 少し ★
- ごま油 お好みの量 ★
【作り方】
- キャベツは一枚ずつはがして、大き過ぎれば半分ほどに切り、玉ねぎは八等分のくし切りにして、蒸しすの上に並べる（玉ねぎを先に置くとやりやすい）。
- 圧力鍋の底から1ｃｍぐらいまで水を入れ、蒸しす用三脚を置き、その上に蒸しすをのせる。
- 強火にかけ、圧がかかりだしたら火を弱火にして30秒程加熱する。
- 完全に圧が下がったらキャベツと玉ねぎを別容器に取り出し、ざっくりとナイフで食べやすく大きさに切って★の調味料で味付けする。
玉ねぎなしで、キャベツだけで作ってもおいしいです。
キャベツは、細かく切ると一度にたくさん蒸すことができないため、私は切らずに蒸してしまいます（大雑把💦）
短い加熱時間でも、しんなりとろとろのキャベツに。
容器に入れて味付け。
こんなカンタンな料理ですが、これがめちゃおいしい・・・。
野菜がとってもやわらかくなり（お箸でキャベツがカンタンにほぐれるくらい）
キャベツも玉ねぎもあま～くなります。
塩、ガーリックパウダー、ごま油のシンプルな味付けでいくらでも食べられる。
ガーリックパウダーはお好みで。（なくても可）
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最後に
圧力鍋を使った簡単なレシピのご紹介でした。
私の母もレクチンフリー食をやっているので圧力鍋を持っていますが、
オースキュートだと大き過ぎるので、小さめのワンダーシェフを使ってます。
我が家はふたり暮らしなので、購入前はオースキュートは大き過ぎかな？と思ったのだけど
レクチンフリーでよく食べるようになったサツマイモや県産ヤマイモなどをどーんと一気に蒸すことができるので
やっぱりこのサイズを買って正解でした！
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