こんにちは。かりんかです。
私は以前、ローフードをやっていたことをこのブログでも時々書いていますが、熱心にやっていた頃はスイーツもロー（生）でいろいろ作っていました。
先日、すいみさんのブログでコストコでデーツを買ったというお話を読んで、久しぶりにデーツを使ったロースイーツを作りたくなりました。
Contents
デーツ
すいみさんが書いていらっしゃるように、かなり甘いです。
でもロースイーツにすると癖のない甘さでおいしいんですよ。
これがデーツじゃなくてレーズンだけを使うと、それはそれでおいしいのですが酸味が加わるので「いかにもレーズン」な味になります。
しかもデーツは栄養満点！
ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
そして整腸効果や免疫力アップ効果があるということです。イスラム圏ではラマダン（断食）明けに食べるそうですね。
ローブラウニーレシピ
〔材料〕（フードプロセッサー使用）
デーツ（種なし） 1カップ弱（甘いのが好きな場合は増量してください）
クルミ 1カップ半
ココアパウダー 大さじ２～３
★クルミの他のナッツを合わせてもよいです。私は今回はクルミとカシューナッツを合わせて1カップ半にしました。アーモンドも合います。
★私はローフードをずっとやっていたので、ナッツ類はすべて生を使っています。
★お好みで、デーツとレーズンを混ぜて使っても大丈夫です。
★ココアパウダーは今回はローではなく、普通の加熱のものを使いました。
〔作り方〕
- クルミ（ナッツ類）は数時間から一晩、水に浸けておく。（カシューは柔らかいので30分以上浸ければOK。）水を捨てて、一度新しい水ですすぐ。
- デーツは種なしでもまれに種が残っていることもあるので、切って中を確認する。
- ナッツ、デーツ、ココアパウダーをすべてフードプロセッサーに入れ、ナッツがある程度細かくなるまで回す。デーツにより生地がねっとりしてくる。
- 生地が出来たら、ラップを敷いた弁当箱などに入れて、平らになるように押さえる。冷蔵庫で冷やしてから小さく切り分けていただきます。冷やすと固まってきれいに切ることができる。
〔注意〕
★もし、ローストしたナッツを使う場合は水に浸さずそのまま使います。
（生ナッツを浸水させるのは、ナッツに含まれる「酵素抑制因子」を取り除くためです。）
★ロースイーツは、分量は適当な感じで出来るので、味見をしながらお好みの分量で作ってみてください。
★クルミはフープロで混ぜすぎると油分が出てくるので注意してください。
★保存は必ず冷蔵庫で（4~5日もちます）。冷凍庫だと2週間です。
材料を全部フープロに入れて
ガーっと混ぜて
ラップを敷いた型に入れて冷蔵庫へ
できました！
切り分けてクルミを飾ってみました
濃厚なカカオに、甘さの凝縮されたデーツとクルミの香ばしさ。
いつ食べてもとってもおいしいです！この組み合わせ大好き。
このスイーツを人にあげることがありますが、初めて食べた人は、今まで食べたことのない食感とおいしさにビックリしてくれます！
私は今回、型に入れて冷やし切り分けて食べましたが、フープロですべて混ざった後に手で丸めてココアパウダーやココナッツパウダーをまぶして「チョコトリュフ」のようにしてもOKです。
（ちなみにフープロはクイジナートです）
生ナッツ・デーツの入手先
生のナッツやデーツはどこで手に入るの？と興味を持たれた方のために、一応私が購入しているネットショップをご紹介しときますね。
こちらの店です。もう10年近くこちらで買ってます。
今回使ったのは下記。すべて1kg単位で買って冷凍庫に常備しています^^
（朝ごはんのときにナッツを食べるので！）
nk-Organicオーガニック・デグレットノアデーツ（種抜き） 1Kg /アメリカ産 【有機デーツ・無添加 デーツ】【なつめやし】
以前は、オーガニックのものばかり買ってましたが、最近は円安になりオーガニックはなかなか手が届かず・・・デーツだけはオーガニックですが。
とても品質管理がしっかりしたショップなのでおすすめです。ナッツは管理が悪いと酸化した匂いがしますからね～。ここのものは、いつも新鮮です。
各国の産地を訪問してチェック、直接買付をしている会社です。
定期的にセールをやっていて、メルマガ登録しておくとセール情報を教えてくれますよ！
ココアパウダーもこのショップで購入してます。
オーガニック・ココアパウダー F11 200g 【スペイン産・有機ココアパウダー ローファットタイプ】
最後に
ロースイーツは砂糖も使わず、ヘルシーではありますが、結構甘くて糖質も多く含まれています。少量ずつ食べるのがおすすめです。
食べ過ぎないように注意しましょう！
お餅を使ったブラウニーレシピも好評です。（こちらはローではありませんが）
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